Por: Lic. Agostina Nahir Martini

Actualmente, opinar sobre nutrición y alimentación es moneda corriente. La sobreinformación que circula a diario en redes sociales y medios de comunicación, muchas veces lejos de aclarar, genera confusión, desinformación, miedo a ciertos alimentos y adopción de dietas restrictivas en la población general. Por eso, valoro y agradezco este espacio, ya que como Licenciada en Nutrición estoy convencida de que los profesionales de la salud debemos ocupar estos lugares para defender la profesión desde una mirada responsable brindando información clara, basada en evidencia científica y priorizando siempre la salud integral de cada individuo.

El paradigma de la nutrición —y me atrevo a decir, de la salud en general— ha ido cambiado en los últimos años. Hemos dejado atrás el enfoque centrado en las prohibiciones y restricciones, para dar paso a una mirada más amplia que pone el foco en el equilibrio, el disfrute y la sostenibilidad en el tiempo. Hoy entendemos al ser humano como un individuo complejo, atravesado por factores emocionales, sociales, económicos, laborales y culturales que influyen directamente en su forma de alimentarse.

Es importante diferenciar dos conceptos clave: nutrición y alimentación. La nutrición es un proceso biológico e involuntario que ocurre en nuestro cuerpo, mediante el cual se aprovechan —o no— los nutrientes provenientes de los alimentos. La alimentación, en cambio, es un acto voluntario y consciente: es la elección que hacemos - cuando se puede- sobre qué “combustible” le damos a nuestro cuerpo. A partir de esta base, aparece un tercer concepto fundamental: el acto alimentario, o el hecho de comer, el cual no es solo una necesidad biológica, ni tampoco un hecho puramente social: es ambas cosas al mismo tiempo. Nos reunimos alrededor de la comida para compartir con familia y amigos, elegimos ciertos alimentos cuando, por ejemplo, estamos tristes o ansiosos, en las mujeres, las elecciones pueden cambiar según el momento del ciclo menstrual, el contexto económico o la rutina diaria. En definitiva, nuestras decisiones alimentarias están profundamente condicionadas por múltiples situaciones y contextos que no pueden —ni deben— pasarse por alto.

La nutrición actual promueve el disfrute y el placer de comer, priorizando alimentos reales que nos nutran de verdad, sin dejar de lado aquellos alimentos menos saludables que también cumplen un rol social y emocional. Porque la alimentación no solo nutre el cuerpo también conecta, acompaña y brinda bienestar desde otros lugares.

Hoy sabemos que no se trata de demonizar alimentos ni de seguir reglas rígidas sino de construir y adoptar patrones alimentarios equilibrados, flexibles y sostenibles, que cuiden la salud física, mental y emocional, y que puedan mantenerse a lo largo del tiempo y de ser necesario con el acompañamiento profesional adecuado.

Mi rol como Licenciada en Nutrición es acompañarte en el proceso de mejorar tu calidad de vida, partiendo de un pilar fundamental: la alimentación, aquella que sea adecuada para vos, para tu familia, para tu rutina diaria y para tu contexto particular.

Nutrirse es salud, en todo sentido.

Lic. Agostina Nahir Martini. MP 7343